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AMUSE-BOUCHE Complet toléré Aranchino farcie en tenant mozzarella puis Siœuf puis sauce tomate ENTRÉE Tout toléré Ravioli d'homard avec blette puis topinambour après saucée american Risotto avec parmesan , emulsion en même temps que parmesan 15 salaire, Talitre en compagnie de parmesan 36 mois Camus Rempli reçu Cannelloni en compagnie de broutard avec épinard puis sauce crémeux après truffe Dorade en compagnie de purée basilic après pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais puis heureux jacques en compagnie de Pomelo vert Graine Sélectionner 1 plat Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille en compagnie de orange en compagnie de instant
AMUSE-BOUCHE Intégral pris Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande à l’égard de carrè en même temps que Verrat par-dessous vide,saucée au pélamide, gouttes à l’égard de fond brun ensuite fleurs en compagnie de capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto métissé en compagnie de poission : degustation crevettes cru pourpre de sicile , degustation en compagnie de Pieuvre Selon marinade aux agrumes, crevettes Dans sauce bechamel, bruchetta avec carpaccio de thon après oignons confit , petit Mixtion carrotte alors grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, saucée d' amande,noix alors herbes ,Gras au basilic Choix en tenant polenta et coeuf chaud en tenant fromage, champignons à l’égard de cette mésentère ensuite chiffonade de jambon cru à l’égard de montagne Aplati Rempli compris Risotto à la bisque en compagnie de croustaces Nasse en compagnie de café , fenouil caramelisèe et saucée navel en tenant sicile bio Approximatif nasse sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Lacets en tenant boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme en même temps que terre alors son saucée Agrume Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum et crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée friand avec fetes
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